※今シーズンは終了しました。

　１Ｋ（２０本から４０本位）　２０００円程度が目安になります。
天然の物ですので中に虫等が入っている場合もございますが
栽培や消毒致しておりませんのでご容赦下さい。
現地にてお求めになる場合は必ず予約をお願い致します。
宅配をご希望のお客様は当日志賀高原で午前中に取れた物を午後発送致します。
別途　運賃は別になります。
詳しくはお問い合わせ下さい。
ＴＥＬ０２６９−３４−３１１０

　今までお客様にお食事でお召し上がりいただける量の竹の子は確保出来ましたが
お分けするのは無理でした。昨年より私の友人の協力により有る程度の量は確保できるように
なりました。ご注文を頂き期日までにご用意するのは　時期　その時の山の状態　天気等により
大変難しいですが有る程度の余裕を持っていただければ志賀高原で取れた竹の子をご用意出来ます。

志賀高原の竹の子

志賀高原内は標高が高い為　ほとんどの場所がチシマザザに覆われています。
志賀高原で通常竹の子と呼んでいる物がチシマザザの竹の子です。
２メートル前後まで成長し前も見えない身動きも出来ない竹やぶでの採取となり
大変危険を伴うものでした。
時期的には６月中旬より７月上旬に収穫されます。
過去には長野県内はもとより新潟県より大勢のお客様がこの時期に
竹の子取りにお越しになり　長野県北信地方の名物となりました。
地域や会社の集まりで大勢でお取りになりその場で竹の子汁にして
食べ持ち帰り茹で竹の子や天ぷらで召し上がるのが楽しみでも有りました。
しかし人が多すぎ無秩序になりゴミの不法投棄や自然破壊が問題になり
また遭難事例も多発し何人ものお客様が竹の子と引き換えに命を落とされておりました。
現在は志賀高原内の竹の子を取る権利を持っている人以外採取禁止となりました。

竹の子のお召し上がり方
茹で竹の子
竹の子上の部分に立てに切り皮にナイフで切れ目をいれ２．３分茹でて皮をむきながら
マヨネーズと味噌を同量合わせた物をつけ先の方から食べます。下の部分は硬いので捨てます。

竹の子の味噌煮　味噌汁
竹の子上の部分に立てに切り皮にナイフで切れ目をいれ皮をむき下の部分は捨て
適当な大きさに切硬い節はすて茹でます。最後にサバ缶と味噌を入れ味を調え完成です。
長野県北信地方ではこの時期竹の子の為だけにサバの水煮の缶詰が店頭に大量に並びます。
全国平均の約４倍の量を消費するそうです。
鮭缶やシーチキンでもお召し上がりになれますが
サバの水煮が一番合います。

竹やぶの奥に生える竹の子